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La Prune Cythère

La prune de Cythère renforce les défenses immunitaires et participe au renouvellement des tissus et contient environ 86% d’eau.

Des feuilles aux racines on peut tout consommer dans la prune de Cythère
Les jeunes feuilles se consomment en thé, l’écorce permet de lutter contre la diarrhée. Si vous souffrez de démangeaisons de peau, utilisez la racine. La prune de Cythère est très riche en eau, environ 80%. Pleine de vitamine C (environ 26 mg par 100 g) et de minéraux essentiels, potassium, calcium et sodium. Quant aux fruits immatures ils contiennent environ 10% de pectine qui peuvent aider pour l’absorption de certains métaux lourds.

Comment l’utiliser et la conserver ?
En Martinique, l’utilisation la plus populaire est un jus vert au goût plutôt herbacé. On peut également en faire des sorbets.

La prune de Cythère se conserve à température ambiante dans une simple corbeille à fruits. Il faut la déguster immédiatement dès qu’elle est mûre. Une fois à maturité elle se conserve facilement au réfrigérateur, au congélateur.